Femme, Mère, Organisée, en Martinique ou ailleurs...

Pour cette première recette, il me fallait être 100% Antillaise. 

Un pain au beurre ça vous tente.

Le fameux pain beurre Antillais.

On ne peut terminer un baptême, un mariage et surtout une communion aux Antilles sans le fameux pain au beurre que l'on accompagne généralement d'un chocolat chaud et épais, connu sous chocolat communion. Aujourd'hui je vous propose donc une recette classique du pain au beurre antillais.
Cette recette me replonge dans les jupes de maman, que je regardais préparer le pain au beurre le dimanche après-midi. Sacrilège je le dévorais avec de la pâte à tartiner....

Ingrédients

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de farine
- 150 g de beurre
- 25 g de sucre de canne
- 1/2 litre de lait
- 10 g de sel
- 25 g de levure de boulanger
- 3 oeufs entiers
- 1 jaune d'œuf et 5 gramme de sucre de canne

Préparation de la recette :

Tamiser la farine dans un saladier.  ajouter le beurre ramolli à l'air libre, on évite le micro onde et les 3 oeufs entiers.

Délayer dans le lait froid les 125 g de levure de boulanger, ajouter le sel et les 25 g de sucre.

Verser le lait froid sur la préparation et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte très homogène. Envelopper la pâte obtenue dans un linge humide et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Former le pain en réservant une petite boule de pâte pour la décoration.

Badigeonner la surface du pain avec un jaune d'oeuf délayer dans un peu d'eau. Si vous le souhaitez rajouter un peu de sucre à votre dorure et laisser lever à température ambiante pendant 45 mn avant de mettre le pain à cuire 35 mn à four moyen.

Petite astuce

J'ai fais cette recette pour mon premier pain au beurre. Et il était réussi. Voir les photos. J'ai même été félicité par un Roi du pain au beurre.... PapaBisou....

Avec le reste de la pâte si vous le souhaitez tester des pains  au chocolat non feuilleté. Vos enfants seront ravis.

Pour cela.

étalez à l'aide d'un rouleau des carrés de pates de pain au beurre. 
Mettez y quelques carrés de chocolat.
Enrouler le tout façon pain au chocolat.
Dorer avec un jaune d'œuf délayez dans un peu et de sucre.
Enfournez à feu doux à 160 degrés environ, à mi hauteur.

Mes enfants se sont régalés.

Bon appétit....